自釀葡萄酒的正確步驟?

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。 二、制作步驟 1?；旌希喊哑咸严锤蓛?，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。

紅葡萄酒的釀造方法?

以下是紅葡萄酒的制作方法： 1.采摘成熟的紅葡萄：釀造紅葡萄酒需要使用成熟的葡萄，因為這些葡萄中含有最多的糖分和果酸。 2.壓碎葡萄：葡萄需要先被壓碎，以釋放其汁液和果皮。紅葡萄酒的糖分、酸度和單寧都來自果皮。 3.發(fā)酵：葡萄汁液需要和酵母一起發(fā)酵，這個過程可以持續(xù)幾天至幾周。這個過程會轉換葡萄汁中的糖分成為酒精。 4.提取顏色：紅葡萄酒需要從果皮中提取天然色素，這是這種酒類區(qū)別于白葡萄酒的一個重要因素。通常將汁液與果皮混合在一起，以便在發(fā)酵期間提取顏色。 5.貯存：釀造好的紅葡萄酒需要貯存在橡木桶或其他容器中進行陳釀。這個過程可以將酒的香氣和口感提升到更高的水平。 6.瓶裝：最后，釀造好的紅葡萄酒需要被倒到瓶子里封閉保存。這樣可以讓酒更好的保持口感和風味

自釀葡萄酒做法?

準備食材清單：葡萄 1000克、冰糖 200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量。 烹飪步驟 1、葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘。 2、洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的。 3、提前準備好玻璃罐，洗干凈后用溫開水過一下，把葡萄放入罐子里。 4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，這樣就可以了。 5、瓶子蓋加上一張保鮮膜，蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦，但是要喝還得等上一段時間哦，放置至少一個月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。 美味小貼士：整個過程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定無水無油消毒干凈。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比較甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微減些。

自釀葡萄酒方法和步驟?

1取一個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。 2.葡萄粒內加入兩勺面粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉一下圈，這樣清洗的更干凈。 3.清洗干凈以后，撈入籃子里，瀝干水分。 4.取一個無水無油的瓶子，首選玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。 5.葡萄粒都裝好后，瓶口上蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發(fā)酵40天。 6.40天后，用過濾網，把葡萄皮和粒過濾出來，扔掉，把葡萄汁放入鍋中，加入適量的冰糖，一般來說，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火燒開，放涼后，再用過濾網過濾一下，裝瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦！

本人方法僅供參考一下，根據個人口味選擇葡萄，（本人用奶葡萄）摘下葡萄粒用溫水洗干凈放到木桶里，用專業(yè)去皮器去皮，用木錘搗碎，用過濾紗布過濾一下，放到高速離心機甩出汁，倒入木桶加入發(fā)酵菌攪拌均勻，至溫度高地方發(fā)酵，至出酒放入分離器分離即可